viernes, 10 de octubre de 2014

EL ANTI-CANCERÍGENO MÁS PODEROSO DEL PLANETA.

EL ANTI-CANCERÍGENO MÁS PODEROSO DELPLANETA. LA FRUTA QUE CURA EL CANCER Y ES 10.000 VECES MAS FUERTE QUE UNA QUIMIOTERAPIA Y NO QUIEREN QUE LO SEPAMOS PORQUE SINO LAS GRANDES CADENAS DE MEDICAMENTOS DEJARIAN DE VENDER SUS MACABROS PRODUCTOS La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola (OJO: no confundir con la Chirimoya) es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles. La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. ¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y "Soursop" en Inglés. La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer. Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos. La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas… Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usadaen el mundo. Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas. Instituto de Ciencias de la Salud (Institute of Health Sciences, L.L.C.) 702 Cathedral St. Baltimore, MD 21201 Fuente: http://hsionline.com/11-medical-breakthroughs-xhsil313/

jueves, 9 de octubre de 2014

Ropa Vieja Receta de epoca 1920 del libro "Frigorifico La Negra".

Ropa vieja

Puchero .Receta de epoca 1920 del libro "Frigorifico La Negra".

Clasico plato de Buenos Aires esta receta es de 1920

Empanadas de pescado a la criolla.Receta de epoca 1920 del libro "Frigorifico La Negra".

Empanadas de pescado a la criolla

Empanadas Sanjuaninas.Receta de epoca 1920 del libro "Frigorifico La Negra".

Empanadas Sanjuaninas

martes, 30 de septiembre de 2014

PAN DE YUCA RECETA

Pan de yuca El pan de yuca se conoce también como pan de queso en Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos. Se puede servir el pan de yuca como entrada, y se puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y hornear justo antes de servir. El pan de yuca frio se vuelve duro, pero se lo puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para el desayuno. La harina de yuca también se conoce como harina de cassava o tapioca. En Ecuador se encuentran muchos lugares que sirven el pan de yuca con bebidas de yogurt. Me gusta servirlo como entrada acompañado con aji de tomate de árbol, pero también para el desayuno o por la tarde con café o te. EL pan de yuca les encanta a mis niños y también les gusta mucho ayudar a prepararlo, les doy un poco de la masa y ellos hacen panes de diferentes formas: óvalos, triángulos, caracoles, etc. Se ponen muy contentos cuando su pan sale listo del horno. Al principio preparaba la masa para el pan de yuca con las manos, y es uno de los panes más fáciles de hacer a mano porque los ingredientes se mezclan bien, pero es un poco pegajoso, entonces empecé a utilizar el procesador de alimentos y resulta perfecto. Ingredientes: 2 ½ tazas de harina de yuca 4 tazas de queso mozzarella rallado 1 cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal 4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente 2 huevos Preparación: 1. Combine la harina de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien. 2. Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa. 3. Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora. 4. Precaliente el horno a 500F. 5. Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada. 6. Hornee inmediatamente o ponga los panes en la refrigeradora para hornear más tarde. 7. Hornee por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos. 8. Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol. Si nos atrevemos con el pan de queso en casa, necesitaremos unos 500 gramos de harina de mandioca, 2 tazas de leche, un poco de aceite, 3-4 huevos y queso rallado. Con estos pocos ingredientes lograremos hacer un pan de queso delicioso y con un sabor muy agradable. Hacer este pan de queso tiene sus trucos, aunque no es muy complicado de hacer. En primer lugar calentaremos leche y aceite. Cuando hierva es el momento en el que echamos la harina. Se aparta del fuego es cuando se van echando los huevos hasta que quede todo bien mezclado. Por último echanos el queso y es justo el momento de empezar a amasar. Se hacen una serie de bolitas que se introducirán en el horno a 180ºC durante unos minutos, justo el tiempo hasta que queden doradas. Es una delicia.

viernes, 2 de mayo de 2014

Gracias a todos por los mensajes pidiendo recetas. EN ESTOS DIAS SUBO LAS RECETAS DEL FRIGORIFICO LA NEGRA.(empanadas,guisos y demas) Gracias Hernan

domingo, 16 de febrero de 2014

Pesos en gramos de las medidas mas usuales.

Masitas de todo tipo.

Masas entrerrianas: Medio kilo de harina,1/4 de azucar,2 cucharadas de manteca,2 huevos,1 cucharada de agua de azahar Se mezcla todo se le da la forma que se desee y se meten en el horno en placas enmantecadas 180grados 15/20 minutos. Masitas inglesas: Un kilo de harina,1/2 kilo de manteca,1/2 de azucar impalpable,4 o 5 huevos y 1 cucharada de polvo Royal. Se mezcla todo y se pone por cucharadas en placa al horno 180g 20 minutos. Masitas francesas: Medio kilo de harina.1/4 de manteca,2 posillos de azucar,50 grs de almendras pisadas,3 yemas,1/2 clara de huevo,1 cucharada de coñac. Se mezcla y mete al horno 200grs 10/15 minutos.

sábado, 8 de febrero de 2014

Libro de recetas de 1920 "Frigorifico La Negra".

El frigorifico La Negra se fundo en Buenos Aires en 1883 La historia de La Negra se remonta al siglo XIX, cuando Gastón Sansinena, dueño de una grasería estableció el primer frigorífico por la zona sur de Buenos Aires en Avellaneda. Decidió expandir su mercado adquiriendo un saladero con sus respectivos terrenos e instalaciones para destinarlo al frigorífico. En 1885 la firma antiguamente llamada “La Francesa”, se transformó en Compañía Sansinena de Carnes Congeladas, más conocida con el nombre de fantasía de Frigorífico La Negra, instalado en la ciudad de Avellaneda, provincia de Buenos Aires. El crecimiento de la misma obligó a ampliar sus instalaciones y en 1890 la familia Sansinena, solicitó a la municipalidad de Avellaneda el permiso para construir galpones de gran tamaño destinados para las cámaras frigoríficas, cuartos de máquinas y de aislación. Una década más tarde, el frigorífico avanzaba a la par de la ya afianzada industria de las carnes congeladas promovidas por capitales argentinos y británicos. La situación del frigorífico fue en cierto modo privilegiada; al pie de Buenos Aires, con muelles propios, desagües simples que daban al Riachuelo, el establecimiento tenía recursos suficientes para dar buenos frutos. Pero un nuevo período llamado “La primera etapa de la guerra de la carne” en la industria frigorífica haría que La Negra no fuese el único frigorífico en Avellaneda, dando lugar a otras sociedades en la zona, como por ejemplo, los frigoríficos Argentino y La Blanca. A fines de los años 30, el frigorífico contaba con 200 sucursales en Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, La Plata, Mar del Plata, Bahía Blanca, Cuatreros, Ing. White, Punta Alta y Río Colorado y la intención era que en pocos años, muchos barrios comenzaran a contar con una carnicería de la familia Sansinena, donde los clientes podían hacer sus compras con la seguridad de obtener los mejores productos a buenos precios. A fines de 1944, la compañía comenzó la elaboración de conservas en el frigorífico Sansinena, en General Cerri. De esta forma se abría un nuevo funcionamiento del frigorífico en pleno apogeo de la industria del frío. En 1944, en particular, la Segunda Guerra Mundial determinó la paralización de las operaciones, generando una crisis laboral en la región. Por eso fue alentadora la decisión de habilitar una sección para elaborar carnes conservadas para exportación. Hoy en día La Negra cuenta con una planta elaboradora de productos en la localidad de Rauch, provincia de Buenos Aires, conformada por un equipo de más de 70 trabajadores y empleados de la firma. La fachada original del frigorífico dónde todo comenzó, se puede ver actualmente en el partido de Avellaneda, provincia de Buenos Aires, donde hoy se encuentra un prestigioso supermercado.
TUVE LA SUERTE DE QUE ME LLEGUE A MIS MANOS UN LIBRO DE RECETAS DE FRIGORIFICO LA NEGRA DE 1920 QUE SE LES ENTREGABA A LOS COMPRADORES DE LOS PRODUCTOS DEL FRIGORIFICO. Esto es historia pura y con gusto ire subiendo al blog recetas de esa epoca 1920 Chef Hernan Bogau

Ultima Hora (receta de 1920)

Ingredientes: -200grs de queso fresco -200grs de crema de leche -6 huevos -1 cucharada de pimenton dulce -sal Preparacion: Enmantecar 6 moldecitos individuales y forrar cada uno de ellos con una tajada de queso de medio cm de espesor. Romper sobre cada tajada de queso un huevo,condimentarlo con sal pimienta y una pizca de pimenton,echar sobre esto una cucharada grande de crema de leche. Colocar los moldecitos sobre una placa de horno,cocinar en horno a 180 a 2oo grados de 8 a 12 minutos lo suficiente para que cuajen las claras. Retirar los moldes del horno colocar en un plato,debe servirse en los mismos moldecitos,pueden agregarsele al servir unas arvejas salteadas en manteca.

Caramelos de leche

Ingredientes: 1/2litro de leche 125 grs de azucar 1 cuchara de manteca Preparacion En una cacerola echar la leche y el azucar,se coloca la cacerola sobre el fuego fuerte revolviendo la preparacion con cuchara de madera hasta que tome punto(esto es hechar un poco de la preparacion en un platito con agua fria si se forma una bolita tiene el punto deseado)se le agrega entonces una cuchara de manteca y cuando se haya disuelto retirar la cacerola del fuego,segir revolviendo unos minutos mas y vertir la preparacion sobre una superficie fria enmantecada(si es marmol mejor) Antes que la pasta se enfrie se cortan en ella cuadraditos de 2 cm de alto.

Dulce de tomates

Ingredientes: 2 docenas de tomates,azucar,1 cucharada de vainilla,clavo de olor 2 unidades Preparacion: Elegir tomates sanos y maduros,colocar en una olla abundante agua sobre el fuego y cuando vaya a lograr el hervor retirarla del fuego,echar dentro los tomates y dejarlos alli por unos minutos. Retirar los tomates de a uno,quitarles la piel,cortarlos por la mitad horizontalmente,apretarlos un poco y con una cucharita quitarles por completo las semillas,colocarlos sobre una mesa de marmol con la parte cortada hacia abajo durante una hora para que se vayan escurriendo. Despues que haya pasado este tiempo pesarlos y calcular igual cantidad en peso de azucar y tomates. Colocar en una cacerola una capa de tomates,una capa de azucar,unos clavos de olor,un trocito de vainilla en rama y asi terminar con la cantidad que se desee preparar. Se pone la cacerola sobre fuego suave y dejar cocinar hasta que tenga punto,esto es,colocar la preparacion en la cuchara de madera dar vuelta y no cae.El dulce debe tener color rojo bronceado

viernes, 7 de febrero de 2014

Gordon Ramsay - How to make fondant potatoes

sancocho de gallina

El sancocho de gallina es uno de los platos más tradicionales y apetecidos de la cocina colombiana, sin embargo son muchos paladares que afirman que el sancocho que se prepara especialmente en la región del Valle del Cauca, es el más sabroso y el mejor sancocho del país. El elemento más importante y primordial para lograr un sancocho perfecto es contar, al momento de prepararlo, con una buena gallina, conseguir una gallina criolla o campesina. Además se debe tener en cuenta que algunos ingredientes como el plátano verde (también recibe el nombre de plátano viche de acuerdo a la región de Colombia en dónde se busque) y la yuca son esenciales, pues son estos los que finalmente le dan el sabor especial al sancocho vallecaucano. En la región del Valle del Cauca y en la ciudad de Cali, el sancocho es todo un acontecimiento gastronómico, pues tradicionalmente se prepara a la orilla de un río en medio de un día de paseo y diversión, siendo este el sello característico del sancocho vallecaucano, pues este plato es común encontrarlo en todas las regiones del país y aunque de un lugar a otro su preparación cambie un poco, siempre tiene ese sabor delicioso de la cocina colombiana. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocina: 2 horas Total: 2 horas, 30 minutos Ingredientes: 14 tazas de agua 1 gallina gorda y despresada 1 taza de cola de res picada 2 tallos de cebolla larga enteros 2 tallos de cebolla larga picados 2 cebollas cabezonas peladas y picadas 2 tomates verdes picados 4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos 5 hojas de cilantro cimarrón 2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o color Preparación: En primer lugar se hace un picadillo con las cebollas largas, los tomates verdes. Las cebollas cabezonas las debes machacar y poner todo esto junto, en una olla que esté acorde con la cantidad de ingredientes y la cantidad de agua, a hervir, además de poner al mismo tiempo en la olla la cebolla larga entera y la cola de res. Después de poner todo debes tapar la olla y llevarla a fuego alto por aproximadamente una hora. En este punto debes agregar las presas de gallina (si estás en Colombia puedes conseguir gallina campesina) y el plátano, recuerda que este último debe ser pelado y partido en el momento de agregarlo al caldo. Se baja la temperatura de cocción a fuego medio, debes tapar la olla nuevamente y dejar cocinar por 30 minutos más. Luego de este tiempo puedes sacar cebolla entera y en su lugar agregar la yuca, dejando que se cocine unos 20 minutos aproximadamente junto con la sal, la pimienta, el comino, el color y el cilantro cimarrón. Al final deber dejar conservar a fuego muy bajo por unos 10 minutos y en este punto el sancocho de gallina con el sello vallecaucano ya estará listo para ser servido. En cada plato puedes poner por encima un poco de cilantro de Castilla para adornar y sazonar el sancocho.